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📘 Atención Al Cliente Y Técnicas Culinarias De Higiene Y Manipulación E

Información del Curso

Área / EspecialidadAdministración-Abastecimiento Y Control De Existencias
InfraestructuraSala De Clases Arrendada Y Equipada Adecuadamente Con Buena Iluminación Y Ventilación, Con Sillas Individuales Y Apoyos Para La Toma De Apuntes. Taller De Cocina Habilitado Para La Actividad E Identificación De Los Temas Tratados Respecto Al Uso De Los Diversos Elementos Y Plataformas. Taller O Espacio Habilitado Para Las Preparaciones De Cocina En Estaciones De Servicio Del Cliente. - Arrendado. Con Espacio Suficiente Para Realizar Actividades Prácticas, Experimentos, Ensayos U Operaciones Manuales Y Metodologías Asociadas A La Unidad Temática
EquipamientoPc O Notebook Proyector Multimedia Pizarra Silla Tipo Universitaria Bowl Ensaladas Delantal Máquina Para Jugos Electrica Set De Cuchillería Diversos Cortes Delantales De Gastronomía Ollas Sartén Cuchillo De Medio Golpe Juego Cuchillería Diversos Cortes
Asistencia75
Fecha de procesamiento2025-10-31 03:53:08

Objetivos Específicos

N° Objetivo Contenido Horas Teóricas Horas Prácticas Horas E-learning
1 Detectar Elementos Y Los Pasos En La Atención Al Cliente Con El Fin De Asegurar Un Sistema De Atención Al Cliente De Calidad. Atención De Clientes La Importancia De La Atención Al Cliente Como Elemento Diferenciador. Componentes Básicos Para Brindar Un Buen Servicio De Atención Al Cliente. Pasos En La Atención Del Cliente E Identificación De Sus Necesidades. Sistema De Corrección Y Mejora 1 2 0
2 Identificar Aspectos Relacionados Con La Higiene Y Manipulación De Alimentos De A Cuerdo A Las Normas Establecidas Contribuyendo Con La Salud De Los Clientes Destinatarios. Higiene Y Cuidado En La Manipulación De Alimentos. Contaminación De Los Alimentos. Factores Que Inciden En La Multiplicación De Los Microorganismos. Microorganismos, Sus Características Y Control. Prevención De Riesgos Asociados A La Actividad 3 1 0
3 Identificar Conceptos Generales Del Sistema De Inocuidad Haccp. Sistema Haccp Definicion Del Sistema De Inocuidad Haccp Conformacion Del Sistema De Inocuidad Piramide De Calidad 1 1 0
4 Aplicar Técnicas Culinarias Básicas Que Permiten Realizar Preparaciones De Cocina, Procurando La Definición Del Menú Sobre La Base De La Organización, Clasificación Y Producción Del Área. Aplicar Técnicas Culinarias Básicas Que Permiten Realizar Preparaciones De Cocina, Procurando La Definición Del Menú Sobre La Base De La Organización, Clasificación Y Producción Del Área. 4 8 0
5 Emplear Técnicas Culinarias Básicas Que Permiten Realizar Preparaciones De Cocina Caliente, Procurando El Equilibrio Nutricional En El Menú Sobre La Base De La Organización, Clasificación Y Producción Del Área. Fundamentos De Gastronomía Organización Profesional Del Trabajo De Cocina Técnicas Culinarias : Conceptos Métodos De Cocción Técnicas De Corte Ayudas De Cocina Fondos Y Sopas Salsas Madres Derivados De Salsas Acompañamientos Carnes Y Sus Métodos De Cocción Elaboración Práctica De Técnicas Culinarias De La Cocina Industrial: Carnes De Vacuno Y Cerdo Arroz Y Papas Salsas Montaje Y Presentación: Equilibrio Unidad Punto Focal Flujo Ejercicios De Aplicación. Evaluación. 4 8 0

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