| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conceptos Fundamentales |
1.- Codex Alimentarius. 2.- Buenas Prácticas De Manufactura. 3.- Sistema Haccp 4.-Sistema De Gestión De Calidad. 5.-Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria. 6.- Introducción A Los Procesos De Auditorías Internas. 7.- Administración Del Sistema Haccp. 8.- Estructura Del Estándar Iso 22000. |
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Conceptos De Auditoría |
1.- Definiciones. 2.- Tipos De Auditoría. 3.- Requisitos Para Una Auditoría Eficiente. |
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| 3 |
Auditorías Internas |
1.- Conceptos. 2.- Estándares De Referencia. |
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| 4 |
Requisitos Del Sistema Iso 22000 |
1.- Requisitos Generales. 2.- Responsabilidad De La Dirección. 3.- Gestión De Los Recursos. 4.- Planificación Y Realización De Productos Inocuos. 5.- Validación, Verificación Y Mejora Del Sistema. |
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| 5 |
Las Etapas Del Proceso De Auditoría |
1.- Plan De Auditoría. 2.- Preparación. 3.- Ejecución. 4.- Redacción De Informes En Sistemas Iso 22000. |
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| 6 |
Seguimiento De La Auditoría |
1.- Seguimiento De Las Acciones Correctivas. 2.- Cierre De Las No Conformidades. |
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| 7 |
Técnicas De Auditoría |
1.- Entrevistas. 2.- Tipos De Preguntas. 3.- El Oyente Activo. |
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| 8 |
Rol Del Auditor Interno Y Del Auditado |
1.- Requisitos Generales De Calificación De Auditores. |
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