| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
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| Infraestructura | Sala De Clases Arrendada. Con Capacidad Para 30 Participantes. Superficie De 7 X 5 Metros, Con Iluminación Y Ventilación Adecuada. Taller O Espacio Habilitado Para Las Preparaciones De Cocina En Estaciones De Servicio Del Cliente. - Arrendado. Con Espacio Suficiente Para Realizar Actividades Prácticas, Experimentos, Ensayos U Operaciones Manuales Y Metodologías Asociadas A La Unidad Temática. |
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| Equipamiento | Pc O Notebook Requisitos Mínimos: Pentium 1,8 Ghz O Equivalente, 2 Gb De Ram, Disco Duro De 80 Gb, Lector Dvd Con Conexión A Red. Proyector Multimedia Datashow Pizarra Blanca Mesas Individuales Silla Individual Planta De Procesos Equipos De Frio |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-31 04:36:15 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Las Normas Básicas De Higiene Personal E Instalaciones Considerando Su Incidencia En La Manipulación De Alimentos. |
Normas Y Reglamentos De Manipulación De Alimentos Normas De Higiene Personal Normas De Higiene En El Lugar De Trabajo Normas Básicas De Manipulación De Alimentos Reglamento Sanitario De Los Alimentos Causas Y Efectos |
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Reconocer Las Enfermedades Alimentarias Más Comunes, Detallando Sus Principales Causas, Haciendo Hincapié Especialmente En Su Prevención Basada En Las Buenas Prácticas. |
Aspectos De La Contaminación De Microorganismos Conceptos Generales De Microbiología. Causas De Contaminación De Los Alimentos. Enfermedades Alimentarias Más Comunes. Prevención De Las Etas. |
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Identificar Conceptos De Contaminación, Agentes Y Enfermedades Que Interfieren En El Proceso De Manipulación De Alimentos Considerando Las Medidas Para Su Prevención. |
Contaminación De Alimentos Contaminantes Tipos De Contaminantes Química Física Biológica Contaminación Cruzada Agentes Biológicos Contaminantes Bacterias Hongos Parásito Virus Características De Los Microorganismos: - Dosis Infectada - Hábitat - Mecanismos De Resistencia - Multiplicación De Los Microorganismos Enfermedades De Transmisión Alimentaria Enfermedades De Origen Bacteriano Enfermedades De Origen Parasitaria Enfermedades De Origen Viral |
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Identificar Los Fundamentos Y Técnicas Para La Conservacion De Los Alimentos, Mediante La Aplicación De Frío. |
Fundamentos De Conservación De Alimentos Fundamentos Sobe Conservación De Alimentos Técnicas De Conservación De Alimentos Conservación Mediante Aplicación De Frío |
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Identificar Conceptos Generales Del Sistema De Inocuidad Haccp. |
Sistema Haccp Definicion Del Sistema De Inocuidad Haccp Conformacion Del Sistema De Inocuidad Piramide De Calidad |
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