| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Comprender Los Conceptos, Fundamentos Referidos Al Proceso De Ahumado, Sus Técnicas Y Etapas, Describiendo Los Procedimientos Más Eficientes Para La Ejecución Del Proceso De Ahumado. |
Fundamentos Y Técnicas Para El Proceso De Ahumado ¿ Historia. ¿ Técnicas De Ahumado. ¿ Ahumado En Frio. ¿ Ahumado En Caliente. ¿ Funciones Del Horno Durante Proceso. ¿ Calidad Del Producto. ¿ Evaluación Teórica. |
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Conocer Los Tipos De Hornos, Marcas, Modelos, Sistemas Y Equipamiento Que Poseen Los Equipos De Ahumado Y Los Procedimientos Básicos Vinculados Con Su Correcta Operación |
Clasificación Y Tipos De Ahumadores ¿ Marcas. ¿ Modelos. ¿ Normas De Construcción. ¿ Descripción De Las Partes. ¿ Funcionamiento De Las Partes. ¿ Generador De Humo. ¿ Sistema Eléctrico ¿ Sistema Mecánico. ¿ Sistema Neumático. ¿ Equipo De Frio. ¿ Evaluación. |
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Reconocer Las Normas De Seguridad E Higiene Establecidas Para Operar Hornos Ahumadores Y Los Elementos De Protección Personal Recomendados Para El Control De Los Factores De Riesgos Inherentes Al Trabajo Que Puedan Generar Accidentes O Fallas En Los Equipos. |
Control Y Programacion De Hornos De Ahumado ¿ Conocer Los Diferentes Controladores. ¿ Tecnología Que Usan Los Controladores ¿ Controlador Titán Ii Maurer ¿ Controlador Maxi 3001 Kerres ¿ Crear, Modificar, Borrar Y Optimizar Las Funciones De Los Controladores. ¿ Calibración De Sensores De Temperatura Y Humedad Relativa. ¿ Interpretación De Gráficos Proceso. Evaluación. |
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Efectuar Operaciones De Mantenimiento Y Limpieza En Ahumadores, Analizando Y Resolviendo Fallas Básicas, Aplicando Correctamente Las Pautas De Higiene Establecidas Para La Limpieza De Equipos. |
Mantenimiento Y Limpieza De Hornos De Ahumado ¿ Desarrollar Pautas De Mantenimiento Preventivo. ¿ Analizar Y Resolver Fallas Básicas. ¿ Realizar Chequeos De Activaciones De Rele. ¿ Desarrollar Pautas De Higiene Establecidas. Evaluación. |
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