| 1 |
Preparar El Stock De Productos De Acuerdo A Los Estándares De Producción, Manteniendo Su Presentación Personal En Lugar De Trabajo, Utilizando Todos Los Procedimientos Y Técnicas De Control En El Proceso De La Compra, Producción Y Distribución De Alimentos. |
Definicion De Las Herramientas Que Determinan La Produccion Y Programacion: Evaluación Diagnóstica Ficha Técnica Minuta Programación De Producción Cuidar El Aseo Y Apariencia Personal Elementos De Limpieza: Tipos, Clasificación, Dosificación De Productos Abrasivos (Poes) Normas De Seguridad Laboral En Bodega Instalaciones: Pisos, Grandes Rejillas, Cámara Séptica Determinar El Objetivo De La Planificacion Del Abastecimiento. Proporcionar Un Plan De Pedidos A Los Proveedores Control De Existencia Tarjetas De Control De Acuerdo A Las Herramientas De Lifo, Fifo, Ppp Plan De Producción Niveles De Abastecimiento A Puntos De Ventas Determinar Demanda Final Principios Omnes Técnicas Comportamientos De Los Productos En La Venta Nociones De Preparación De Mise-En-Place Elementos De Uso Culinario, Utensilios Y Herramientas, Sus Usos, Sus Materiales Y Mantenimientos Y Su Utilización. La Sanitización Como Procedimiento De Compra. Pre Elaborado Y Almacenamientos. (Refrigeración, Congelación, Cocción Y Presentación En Línea). Descongelación De Materias Primas. |
2 |
4 |
0 |
| 2 |
Emplear Técnicas De Mise En Places De Materias Primas De Acuerdo A Los Procesos De Producción Y Compra De Los Servicios Para Realizar Las Minutas Programadas Elaborando Productos Gastronómicos Requeridos En Los Servicios Diario, Según Los Procedimientos De Compra, Abastecimiento, Logística Y Seguridad Personal. |
Organizar El Inventario De Existencias De Acuerdo Al Nivel De Servicios Diarios Análisis De Material Critico Situación Del Inventario Pedido Planificados Al Proveedor Preparaciones Básicas Compra Clasificar De Las Compras Recepción De Las Mercaderías Análisis De Costos Organizar La Distribucion De Materias Primas A Los Centros De Consumo Plan De Trabajo Por Centro De Producción Mise En Place Control De Entrega De Mercadería Devolución De Mercaderías Considerar Medidas, Cantidades Y Volúmenes Sistema De Valoración De Stock: Lifo. Fifo. Ppp Revalorización Jurídica Precio Medio Variable Porcionamiento: Listo Para Preparar Y Listo Para Cocinar. |
3 |
6 |
0 |