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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Reconocer Los Tipos De Riesgos A Los Que Se Expone El Operador Ante La Manipulación De Cualquier Tipo De Herramientas, Maquinarias Y Operaciones Propias De La Actividad Vinícola. |
Fundamentos Para El Empleo De Maquinarias, Seguridad Personal Y Prevención De Averías Tema 1 Acciones Inseguras Y Condiciones Inseguras. Accidentes Más Comunes Ocurridos En Bodega. Acciones A Realizar En Caso De Accidente. Empleo De Maquinaria En Circuitos Labores Cotidianas De Bodega. Precauciones Mecánicas Y Operativas Al Realizar Trasiegos, Prensados, Descubes, Etc. Implementos De Seguridad Y Razones De Su Uso. Auto Cuidado Y Conocimiento De Señalética En Bodega De Vinos Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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Describir Los Agentes Detergentes, De Limpieza, Higiene Y Desinfectantes Empleados En Los Procesos De Producción Limpia, Medioambientalista Y Ecológica. |
Higiene, Producción Limpia Y Cuidado Del Medioambiente. Tema 1 Etapas Y Productos En La Higiene Según Tipo De Superficie. Producción Limpia: Objetivos Generales Y Principios Básicos. Puntos De Contaminación Y Prevención En Una Bodega. Beneficios Del Uso Racional Del Recurso Hídrico Y Eléctrico. Manejo De Residuos Para Control De Lobesia Botrana Calentamiento Global E Influencia Sobre La Vitivinicultura. Acción Humana Sobre Los Recursos Naturales Y El Medioambiente. Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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Explicar Las Operaciones Involucradas En Proceso De Cosecha, Recepción Y De Producción Del Vino, Cumpliendo Rigurosamente Las Especificaciones Técnicas Y Normas De Seguridad Industrial Establecidas Para La Ejecución De La Operación. |
Preparación De La Vendimia Y Recepción Tema 1 Evolución De La Uva En El Viñedo. Muestreo Y Análisis Físico-Químicos Realizados En Campo Y Recepción. Tipos De Cosecha, Ventajas Y Desventajas De Cada Método. Aplicaciones De Productos A La Uva En Campo. Formatos De Transporte, Ventajas Y Desventajas De Cada Uno. Acciones En Romana Y Recepción De Uva. Conceptos Generales Sobre Orden Administrativo Y Trazabilidad. Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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Describir Coherentemente El Proceso Productivo Necesario Para Obtener Los Distintos Tipos De Vinos Blancos Y Las Distintas Etapas De La Vinificación Y Elaboración De Vinos Blancos. |
Vinificación De Variedades Blancas Recepción, Despalillado Y Maceración Prefermentativa. Anhídrido Sulfuroso Y Gases Inertes. Prensado Con Y Sin Escobajo. Decantación Y Desborre. Inoculación Y Correcciones. Fermentación Alcohólica: Labores Y Precauciones. Fermentación Maloláctica Y/O Sulfitaje. Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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Describir Las Operaciones Involucradas En Proceso De Cosecha, Recepción Y De Producción De Vino Variedades Tintas, Cumpliendo Rigurosamente Las Especificaciones Técnicas Y Normas De Seguridad Industrial Establecidas Para La Ejecución De La Operación |
Vinificación De Variedades Tintasva Recepción, Despalillado Y Molienda. Maceración Pre Fermentativa. Inoculación Y Correcciones. Fermentación Alcohólica: Labores Y Precauciones. Maceración Pos Fermentativa. Descube Y Prensado. Fermentación Maloláctica Y Sulfitaje. Ejercicios De Aplicación. Evaluación.Riedades |
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