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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Los Factores O Puntos Críticos Que Pueden Afectar La Calidad De La Uva Y El Vino, Tanto En La Vinificación De Uvas Blancas Y Tintas E Incorporando Los Conceptos Relativos A Parronales Y Viñas. |
Factores Que Afectan La Calidad De Los Vinos Conceptos Generales De Calidad Y Mejoramiento Continuo. Factores Ambientales Que Influyen En La Uva. Prácticas Vitivinícolas Que Modifican El Viñedo. Infraestructura Y Tecnología: Sus Efectos En Función De La Calidad Objetivo. Capital Humano Como Componente De La Calidad Final. Etapas Y Precauciones En La Vinificación De Cepas Blancas. Etapas Y Precauciones En La Vinificación De Cepas Tintas. Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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Identificar Conceptos Básicos Relacionados A La Producción De Vino Señalando Puntos Críticos De Su Elaboración. |
Aditivos Enológicos Y Fermentaciones Seguras Características Generales De Levaduras Y Bacterias. Diferencias Entre Microorganismos Nativos Y Seleccionados. Anhídrido Sulfuroso: Funciones, Efectos, Dosificación Y Riesgos. Higiene Como Componente De La Calidad De Mostos Y Vinos. Paralizaciones De Fermentación: Razones Que Las Favorecen. Paralizaciones De Fermentación: Acciones Preventivas Y Curativas. Integración De Aditivos Enológicos En Diagramas De Flujos. Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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Señalar Condiciones De Seguridad, Trazabilidad, Uso Eficiente Y Conciencia Ecológica De Recursos Relacionados A La Faena Agrícola. |
Buenas Prácticas Para Un Trabajo Seguro En La Producción De Vinos Condiciones Inseguras Y Acciones Inseguras. Producción Limpia: Objetivos Generales Y Principios De Básicos. Manejo De Residuos Para Control De Lobesia Botrana Uso Eficiente Del Agua Y La Energía Eléctrica. Acción Humana Sobre Los Recursos Naturales Y El Medioambiente. Trazabilidad, Órdenes De Trabajo Y Controles De Las Labores. Prácticas Seguras En El Empleo De La Maquinaria Y La Infraestructura. Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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Identificar Aporte Del Liderazgo Ante La Resolución De Problemas Y Su Impacto En El Desempeño Del Equipo. |
Actitud Laboral Para Un Desempeño Eficiente Crecimiento Personal A Través Del Desarrollo Laboral Habilidades De Un Líder Y Adaptación Situacional. Estilos De Liderazgo Y Autoconocimiento. Supervisión: Definición Y Habilidades Que Requiere. Problemas Y Riesgos Posibles En La Supervisión. Sinergia Y Comunicación Para Un Óptimo Trabajo En Equipo. Complejidad Del Capital Humano Y Manejo De Conflictos. Ejercicios De Aplicación. Evaluación. |
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