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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introducir Los Conceptos Básicos. |
Módulo 1 Generalidades Sobre Alimentación 1. Conceptos Generales De Alimentación 2. Términos Culinarios 3. La Importancia De Una Buena Alimentación Y Nutrición 4. Hábitos Alimenticios Adecuados E Inadecuados 5. Consecuencia De Una Mala Alimentación |
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Identificar La Clasificación Y Función De Los Alimentos. |
Módulo 2 Clasificación Y Función De Los Alimentos 1. Los Grupos De Alimentos Y Sus Componentes 2. Función De Los Grupos De Alimentación 3. Reparadores; Energéticos, Reguladores |
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Determinar La Importancia En La Higienede La Manipulación De Los Alimentos. |
Módulo 3 Higiene En La Manipulación De Alimentos 1. Hábitos Higiénicos 2. Higiene Personal 3. Ropa De Trabajo Apropiada 4. Técnica Del Lavado De Manos 5. Aseo Personal 6. Higiene Ambiental 7. Higiene Del Lugar De Trabajo 8. Útiles Y Productos De Limpieza 9. Limpieza De La Cocina Y Hornos 10. Lavado De Vajilla Y Utensilios |
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Determinar La Forma En Que Se Debe Mantener La Higiene De Los Alimentos. |
Módulo 4 Higiene De Los Alimentos 1. Importancia De La Higiene De Los Alimentos 2. Contaminación De Los Alimentos 3. Consecuencias 4. Prevención De Contaminantes 5. Lavado Y Uso De Descontaminantes 6. Conocimiento De Los Desinfectantes |
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Determinar La Forma De Mantención De Los Alimentos. |
Módulo 5 Selección Y Conservación De Los Alimentos 1. Forma Correcta De Seleccionar Un Alimento 2. Métodos De Almacenaje 3. La Conservación De Los Alimentos 4. Refrigeración De Los Alimentos |
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Identificar Los Riesgos Presentes En Este Oficio. |
Módulo 6 Prevención De Riesgo En El Oficio 1. Riesgos De Accidentes Más Frecuentes 2. Quemaduras 3. Cortaduras 4. Condiciones Seguras En El Trabajo 5. Acciones Seguras De Trabajo 6. Análisis De Accidentes 7. Uso De Extintor De Incendios 8. Técnicas De Primeros Auxilios Básicos |
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Analizar La Reglamentación Vigente. |
Módulo 7 Análisis De Reglamento De Higiene Y Seguridad Industrial 1. Acciones Y Condiciones De Seguridad Laboral 2. Higiene Ambiental |
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