📘 Técnicas De Cocina Y Reposteria

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional
Infraestructura	Taller Implementado De 50 Mts2. Con Ventilación Y Extractores De Aire Taller Equipado Con 25 Sillas Tipo Bancos Para Clases Teóricas. 1 Silla Para Relator 1 Pizarra Acrílica. 1 Data 1 Computador
Equipamiento	Bowls De Acero Inoxidable De Diferentes Tamaños Batidoras Manuales Cucharas De Palo Cuchillos Medio Golpe Puntillas Moldes Desmontables Para Tartas Timbales De Acero Inoxidable Moldes De Cajón Espátulas Lisas Ollas Medianas Ollas Grandes Fondo Sartenes Antiadherentes Vajilla Para Montaje De Platos, (Plato De Fondo, Entrada, Cubiertos.) C/U Bandejas De Plaques O De Vidrio Para Montaje Guantes De Horno Jugera Exprimidor De Cítricos Horno Industrial Brochas Pasteleras Tablas De Cortar Abrelatas Placa De Silicona Antiadherente Cocina Industrial Refrigerador Horno Microonda Moldes Kuchen Aro 30 Mangas De Decoración Con Boquillas Metálicas Copas De Vidrio De Postre
Asistencia	80
Fecha de procesamiento	2025-10-31 06:27:11

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Entender El Concepto De Higiene Y Los Principales Causantes De Contaminación Alimentaría Aplicar Técnicas De Higiene	Conceptos De Higiene Y Su Importancia -La Higiene, Sus Normas Y Reglas En La Preparación De Alimentos -Principales Agentes Contaminantes En La Producción De Alimentos Infecciones E Intoxicaciones Alimentarios	1	1
2	Identificar Y Aplicar El Lenguaje Tecnico Y Ayudas De Cocina	Lenguaje Tecnico Y Ayudas De Cocina	1	1
3	Identificar Y Aplicar Tecnicas De Cocina Y Reposteria En: Elaboración De Platos De Fondos Con Sus Acompañamientos Elaboración De Kuchenes Elaboracion De Postres	1-Preparacion De Platos De Fondo: Strogonof Con Pure Lionesa. Satay De Pollo Con Arroz Pilaf. Quiche De Espinaca A La Crema 2-Preparacion De Kuchenes Pie De Limón Cheese Cake 3- Preparación De Postres Suspiro Limeño Mousse De Tres Chocolates Bavaroise De Frutillas Y Merengue.	4	8