| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer E Identificar Todos Los Peligros Que Pueden Presentarse En Un Proceso, Y Considerar Las Medidas De Control Que Sean Apropiadas. |
¿ El Análisis De Peligros ¿ Posibles Peligros ¿ Fuentes De Información Para El Análisis De Peligros ¿ Cómo Efectuar Un Análisis De Peligros ¿ Medidas De Control ¿ Evaluación De Los Peligros ¿ Ejemplos: Utilización Formularios |
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Conocer Y Determinar Los Puntos Críticos De Control Del Sistema De Haccp. |
¿ Puntos Críticos De Control (Pcc) ¿ Examen De Los Peligros Identificados ¿ Identificación De Los Pcc ¿ Parámetros De Vigilancia Y Control En Los Pcc ¿ Ejemplos: Utilización De Formularios |
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Conocer Y Establecer Límites Críticos Para Los Puntos Críticos De Control Del Sistema De Haccp. |
¿ Los Límites Críticos ¿ Los Límites Operativos ¿ Ejemplo: Utilización Formulario |
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Conocer Y Establecer Un Sistema De Vigilancia Para Cada Punto Crítico De Control En El Plan De Haccp. |
¿ La Vigilancia ¿ El Diseño De Un Sistema De Vigilancia ¿ Ejemplo: Utilización Formulario |
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